Для каких заведений нужна профессиональная чистка вытяжки

Профессиональная чистка вытяжки в ресторане, кафе или столовой особенно важна там, где ежедневно работают жарочные поверхности, печи, фритюрницы и другое тепловое оборудование. К этой группе относятся рестораны, бары, кофейни, фастфуд и фуд-корты, а также столовые при бизнес-центрах, учебных заведениях и производственных предприятиях. Для пищевых производств чистка и дезинфекция вентиляции дополнительно регламентируются внутренними стандартами и требованиями надзора.

В процессе работы кухни на внутренних поверхностях вытяжки, фильтров и воздуховодов накапливается жир, нагар и аэрозоли. Без плановой очистки вытяжки ресторана растут пожарные риски, усиливаются запахи, ухудшается работа вытяжной вентиляции, и при проверке пожарного надзора и Роспотребнадзора владельцы сталкиваются с серьезными замечаниями.

Как проводится чистка вытяжки и очистка вентиляции

Перед началом работ специалисты осматривают вытяжные зонты, фильтры и доступные участки воздуховодов, оценивают степень загрязнения и необходимость частичного демонтажа элементов. На этом этапе согласуются методы обработки и формат работ. Будет ли сделана только чистка вытяжки на кухне, или нужно производить комплексную очистку вытяжки, воздуховодов и участков вытяжной вентиляции. Рабочие поверхности и оборудование на кухне дополнительно защищаются от попадания загрязнений и химических средств.

Затем подбираются реактивы и технология. Для удаления плотных жировых отложений используются профессиональные составы, которые разрушают слой жира и нагара, не повреждая металл и покрытия. После экспозиции специалисты выполняют механическую очистку внутренней и внешней частей вытяжки, фильтров и участка воздуховода. При необходимости делается отдельная очистка приточной вентиляции и зон смешения воздуха. На завершающем этапе проводится контроль результата: оценивается визуальная чистота, работа тяги, при необходимости делаются фото «до/после» и даются рекомендации по дальнейшей эксплуатации.

Стоимость чистки вытяжки для организаций

Цена чистки вытяжки для юридических лиц рассчитывается индивидуально и зависит от формата заведения и объема работ. На стоимость влияет количество и размеры вытяжных зонтов, конфигурация воздуховодов, толщина жировых и нагаровых отложений, а также необходимость одновременной очистки приточной вентиляции и вытяжной системы. Важен и режим работы объекта: дневная смена, поздний вечер, ночные часы или выходные дни.

Какие документы вы получаете после работ

По завершении всех операций организация получает акт выполненных работ по чистке вытяжки и очистке вентиляции с описанием объема, примененных методов и использованных средств. При необходимости формируется фотоотчет «до/после» и краткие рекомендации по периодичности последующей чистки вытяжки и обслуживанию системы.

Дополнительно предоставляются копии лицензий и разрешительной документации компании.

Часто задаваемые вопросы