Особенность помещений общепита
Подготовка ресторана для проведения мастером услуги дезинсекции состоит из ряда действий.
В помещении отодвигают все оборудование и проводят генеральную уборку. Сотрудников опрашивают, где они заметили насекомых, и просят показать эти места мастеру. В день, когда вызвали мастеров СЭС, каждому сотруднику нужно подготовить свою рабочую зону (подвинуть оборудование к центру на 0,5-1 м от стены, накрыть посуду, запасы продуктов).
Важно обеспечить подвижность всего оборудования, в том числе плит и стеллажей для предоставления мастеру возможности обработки.
- Оборудование отодвигается на расстояние минимум 0,5 метра от стен (чтобы мастер мог после диагностики устранить проблемы в труднодоступных местах).
- Стеллажи на мойках выдвигаются полностью. То же делается с легкими конструкциями из-за барных стоек. Именно в этих зонах чаще всего скапливаются тараканы и вызывают антисанитарию.
- Критические зоны должны вызывать озабоченность: под раковиной (отодвигают на длину гофры), большой холодильник и под стойкой бара, плита сдвигаются на длину кабеля. Если нужно, вызовите на помощь мастера по электрике, он устранит сложности. Такое оборудование редко сдвигают при генеральных уборках. При невозможности выдвижения каких-то предметов нужно обеспечить специалисту доступ к ним с двух сторон.
Назавтра после дезинсекции до начала работы проводят мойку рабочих поверхностей и центра цеха.
Не смывайте препараты со стены, чтобы не вызвать потерю активности отравы.
В критические зоны (за раковинами, холодильниками, плитами, кулерами) будут прикрепляться клеевые ленты, которые вызывают заинтересованность тараканов. Их нельзя снимать в течение 1 месяца до повторного прихода мастера. С их помощью специалист проведет диагностику ситуации с насекомыми.
Обязательно соблюдайте чистоту в труднодоступных местах: в углах, под раковинами, за жироуловителями, за и под плитами, где образуются скопления жира, грязи, воды, чтобы не вызвать нового появления тараканов.
Запрещено пользоваться в ресторане: деревянными предметами (неокрашенным брусом, досками, фанерой и т.д.) --- они промокают, рассыхаются, щели служат домом для тараканов; древесина не отмывается, плохо поддается обработке и вызывает появление насекомых; картоном --- для тараканов это хорошее жилище и пища.
При наличии щелей, трещин вызовите вашего мастера, чтобы провести диагностику дефектов и устранить их.